RAKYATKU.COM - Kalori secara teknis adalah jumlah energi yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu satu gram air 1°C.
Secara sederhana, kalori menyediakan energi dalam makanan yang Anda konsumsi. Dan saat berolahraga, Anda membakar kalori sebagai bahan bakar.
Berapa banyak kalori yang harus Anda makan dalam sehari?
"Kebutuhan kalori Anda bergantung pada banyak faktor — termasuk jenis kelamin, usia, tingkat aktivitas, apakah Anda sedang hamil atau menyusui, dan banyak lagi," kata Samantha Cassetty, MS, RD, pakar penurunan berat badan di New York City, dikutip Best Healt Magazine.
"Anda juga dapat mempertimbangkan apakah Anda ingin menurunkan berat badan, menambah berat badan, atau tetap stabil," tambahnya.
"Singkatnya: Semakin kecil Anda, semakin sedikit kalori yang Anda butuhkan."
Lebih lanjut, Cassetty mengatakan bahwa secara umum, pria membutuhkan lebih banyak kalori daripada wanita karena ukuran tubuh mereka yang lebih besar dan massa otot yang lebih besar.
"Pria membutuhkan hingga 3.000 kalori, sementara kebanyakan wanita membutuhkan sekitar 1.600 hingga 2.000 kalori per hari."
Kisaran ini sama sekali tidak diatur tetap, dan Anda bisa berkonsultasi dengan ahli diet untuk membantu Anda menghitung kebutuhan kalori berdasarkan kebutuhan spesifik Anda.
Namun, apa pun yang Anda lakukan, jangan makan di bawah 1.200 kalori sehari.
Sejarah kalori
Percaya atau tidak, istilah calorie tidak begitu digunakan dalam kosakata Amerika sampai akhir 1880-an.
Saat itulah Wilbur O. Atwater mendefinisikan calorie seperti yang kita kenal, di majalah Century.
Kata itu menjadi lebih dikenal melalui buletin 1894 USDA Farmer’s Bulletin.
Publikasi ini memperkenalkan database makanan Amerika pertama yang akan digunakan dalam bidang dietetika.
Sejak saat itu, konsep kalori dibahas dalam artikel dan buku, dan percakapan tentang itu berlanjut hingga hari ini, terutama dalam hal manajemen berat badan.
Bagaimana cara produsen menghitung jumlah kalori?
Ada dua metode paling umum digunakan oleh produsen makanan. Salah satunya adalah metode 4-4-9 , yang menguraikan bahwa protein dan karbohidrat mengandung empat kalori per gram dan lemak memiliki sembilan kalori per gram.
Misalnya, sebungkus oatmeal yang mengandung 5 gram protein, 27 gram karbohidrat, dan 3 gram lemak. Berdasarkan metode 4-4-9, makanan ini akan mengandung 155 kalori.
Metode lain yang umum digunakan adalah sistem yang dibuat Atwater. Metode ini memperhitungkan jumlah energi yang tersedia dari makanan tertentu. Misalnya, dalam bubur jagung, satu gram protein memiliki 2,73 kalori, satu gram karbohidrat memiliki 4,03 kalori, dan satu gram lemak memiliki 8,37 gram.
Dalam telur, satu gram protein memiliki 4,36 kalori, sedangkan satu gram karbohidrat memiliki 3,68 kalori dan satu gram lemak memiliki 9,02 kalori.
Apakah kalori yang paling penting diperhatikan dari makanan?
Sebenarnya tidak juga. "Sangat penting bagi orang untuk mengetahui ada jauh lebih banyak nutrisi daripada nilai kalori makanan," kata Maya Feller, RD, ahli diet terdaftar di Brooklyn, New York.
“Faktanya, ketika memikirkan aspek-aspek penting dari makanan, kalori tidak selalu berada di urutan teratas dalam daftar itu.
Cassetty setuju dengan pendapat ini. "Saya kurang peduli tentang kalori dari makanan tertentu dan lebih peduli tentang kualitas makanan itu sendiri," katanya.
“Banyak penelitian telah mengaitkan makanan yang terlalu diproses dengan masalah berat badan dan kesehatan. Jadi, jika Anda hanya melihat kalori, Anda tidak mendapatkan gambaran lengkap tentang dampak makanan pada kesehatan atau berat badan Anda.”
Jadi, apa yang harus Anda perhatikan?
"Tidak perlu berfokus pada kalori jika Anda melakukan beberapa hal dengan benar," kata Cassetty. “Konsumsilah sebagian besar makanan utuh, dapat porsi sayuran yang berlimpah, dan kurangi makanan kudapan yang diproses secara berlebihan, biji-bijian olahan, sertn makanan dan minuman dengan tambahan gula.”