RAKYATKU.COM - Apakah Anda pernah menemukan bercak darah ketika memecahkan telur? Apa yang akan Anda lakukan dengan itu, membuangnya atau tetap memasaknya?
Tapi, banyak yang beranggapan bahwa telur seperti ini tidak aman untuk dikonsumsi. Benarkah demikian? Simak penjelasan berikut ini.
Penyebab munculnya bercak darah
Berlawanan dengan kepercayaan umum, bercak darah itu tidak mengindikasikan bahwa sel telur telah dibuahi.
Bintik-bintik darah adalah hasil dari pecahnya pembuluh darah kecil di indung telur ayam atau saluran telur, tabung di mana telur keluar dari ovarium ke dunia luar.
Indung telur ayam penuh dengan pembuluh darah kecil, dan kadang-kadang salah satunya akan pecah selama proses bertelur.
Ketika tempat itu terhubung ke kuning telur, perdarahan kemungkinan besar terjadi di ovarium ketika telur dilepaskan dari folikel.
Folikel adalah kantung berisi cairan yang berisi beberapa pembuluh darah. Ini mungkin pecah selama proses bertelur, dan jika ada pembuluh darah pecah, darah dapat mengendap pada kuning telur.
Bagaimana produsen telur mendeteksi bercak darah ini?
Produsen telur akan menganggap jenis telur ini cacat, dan akan berupaya untuk memastikan bahwa telur dengan bercak darah tidak dijual kepada konsumen.
Telur yang dijual secara komersial akan melalui proses yang disebut candling - metode yang menggunakan sumber cahaya terang untuk mendeteksi ketidaksempurnaan dalam telur.
Selama proses candling, sel telur dibuang jika ketidaksempurnaan ditemukan. Namun, beberapa telur dengan bercak darah tetap bisa lolo dari proses pemeriksaan tanpa disadari.
Apakah itu aman untuk dimakan?
Dapat dimengerti bahwa Anda mungkin khawatir tentang memakan telur dengan bercak darah.
Namun, menurut lembaga seperti Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) dan Dewan Keselamatan Telur, telur dengan bercak darah aman dikonsumsi asalkan telurnya dimasak dengan benar.
Di lain sisi, mengkonsumsi telur mentah atau setengah matang, entar itu mengandung bercak darah atau tidak, akan meningkatkan risiko salmonellosis (infeksi bakteri Salmonella yang dapat menyebabkan diare, demam, dan kram perut).